基于和空气接触引起氧化的这个观点，一般人以为保留食品新鲜的方法是用真空包装法，能保持原有风格更持久。日前市道市情上还泛起一种较新式的包装方式——新鲜包。

假如只是内装咖啡这种东西的话，真空包倒是能预防它因接触空气而氧化掉，不外却无法将咖啡豆在密闭包装袋内产生的二氧化碳排出；新鲜包装上会贴有一层“◎”图样的贴皮，它的功用是既可预防外界氧气侵入袋中，又可将咖啡豆产生的二氧化碳排出袋外。

还有人以为，咖啡放在密封罐里要好一点儿，而不是放在包装袋里。锡罐可使咖啡香味留存时间较长，塑料袋也可以，但存放的量比锡罐或塑料袋中差。

锦绣精致的专用咖啡罐、密封的陶罐……只要能全面隔离空气和湿气的，都是咖啡豆理想的保留工具。

假如用防油或锡箔包装的咖啡袋子，一旦打开就要当即将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里，这样咖啡粉就不会很快发霉。

即溶咖啡袋是为烘焙和研磨咖啡衍生出来的产品，其铝箔材质是匡助咖啡保持原有的香味。

无论包装面做得多好，都要再留意将装满新鲜咖啡豆的容器密闭好(需要在开封后一个星期到十天内将其用完)，还要配合阳光、温度前提，将其保留在阴凉的地方，还有留意保质期，这样保留才完全不会有题目。

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