在凹版印刷行业，“刮刀角度”这一名词特指刮刀（的刀尖）与凹印版辊相接触时的角度。

由于刮刀是直的，而凹印版辊是圆的，所以，关于刮刀角度约定俗成的定义是：刮刀的平面和刮刀与版辊相接触的点的圆形的切线间的夹角。如图1所示。

关于刮刀角度适宜的数据，我认为比较权威及比较可信的说法是60~65°。

多年来，凹印工人在设置刮刀的位置与角度时基本上都是凭经验，没有人会去检查刮刀角度究竟是多少，实际上，也没有合适的工具用于检查刮刀角度。

60~65°的刮刀角度是一个经验值。使用这个角度的好处：一是可以减少刮刀的磨损，二是可以使用尽可能低的刮刀压力以达到刮净油墨的目的，三是可以在整个印刷过程中（在下一次更换刮刀前）最大程度地保持刮刀与印刷版辊接触面积与压力的恒定，以保证同批、同色色差的稳定。

测量刮刀设置的角度可以采用自制角度规的方法。

角度规的制作方法很简单：在纸上画出一个圆弧，其直径应与拟测量的印刷版辊的直径一致，再画出该圆弧的法线与切线；从法线与切线的交点画一条直线，该直线与切线的夹角为60~65°。再仿照图2的方式画一个多边形（紫色）。将此多边形剪下，贴在塑料板上，加工出相同的形状，一个与某一直径的印刷版辊相对应的刮刀角度规就完成了。

至于其他直径的角度规，只要“照葫芦画瓢”就行了。

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目前市面上也有一种现成的角度规，如图3所示。它是SWEDEV公司生产的，同一个角度规可适用于多种直径的版辊。不过。它预设的刮刀角度是60°。

使用方法也很简单：将其小弧面靠在版辊上，左侧顶住刮刀；旋转蓝色的条形板，使其短边与刮刀完全贴合；在保持相对位置不变的情况下，将角度规从版辊上移出，从条形板右侧相应的版辊直径的刻度上即可读取当前实测的刮刀角度值。